Ensalada de pimientos y champiñones

Ultima actualizacion 09 Julio 2013
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Ingredientes
1 chile pimiento rojo
1 chile pimiento amarillo
1 chile pimiento verde
3 onzas de champiñones en finas rodajas
4 onzas de espinacas
1 onza de aceitunas negras

Para el aderezo
2 onzas de aceite de oliva
2 onzas de vinagre balsámico
1 cucharada de salvia picada
1 cucharada de albahaca picada
sal y pimienta al gusto

Preparación
Limpia la espinaca y córtala en cuadros. Por aparte retira la vena y la semilla de los chiles pimiento y escálfalos. Mezcla en un bol y agrega los champiñones y las aceitunas.
Para preparar el aderezo mezcla todos los ingredientes. Sirve en una capa sobre una cama de lechuga y decora a tu gusto.

Tip: Puedes agregar pasta para hacerla aun más deliciosa.

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